■初霞 生酛純米吟醸「初霞」 720ml■
●奈良の北東部に位置する「大宇陀」は、良質の地下水に恵まれ、冬の寒さの厳しい酒造りに適した地域です。この大宇陀（阿騎野の地）で伝統的な手法、生酛（きもと）造りを取入れ造られた旨いお酒です。酒通には、たまらないお酒です。コクや切れがあり、どんな料理も引き立てます。
●生酛（きもと）造りとは、江戸時代の手法で糖化力の強い麹（こうじ）と発酵力の強い酵母を作り、丁寧に味のバランスを整える醸造方法です。
●ギフト対応（包装・のし無料）致します。別途箱代が掛かります。（720ml）1本タイプ150円・2本タイプ210円
元禄15年（1702年）創業の久保本家酒造が老舗の酒を「幻の酒」に改革しました。第11代当主、久保順平さんと本物を見極めたいと杜氏になった加藤克則さんのコラボにより江戸時代に始まった伝統的な生酛（きもと）造りを取り入れた、すごいお酒が誕生しました。
生酛（きもと）造りと言うのは、昔ながらの手作業で糖化力の強い「麹（こうじ）」と発酵力の強い酵母を作り日数をかけ、自然に育成させると言う醸造方法です。温度管理が難しく、失敗する可能性が高いものを７人の蔵人の目と手で手塩に掛けて造りあげた絶品です。
日本酒の持つ力強さと旨さを備えた日本酒らしい日本酒です。7人の蔵人の手間と時間、何よりも思いをかけた久保本家のお酒を是非味わって下さい。
 |
 |
中田英寿さん 久保本家酒造来訪！！
「イタリアが長かったから、ワインばかり飲んでいたけど、
今は日本酒をよく飲んでいます。この爽快感がいいですね。」 |
| 
